夏天来了，需要减肥的小伙伴真的是太多了！今天我们就来做一款全麦吐司吧，33%的全麦含量，一样的柔软且弹性十足，简单的直接法，耗时也很短哟。
准备好所需食材
全麦粉加入120克牛奶，拌匀后密封冷藏一小时
除黄油外的其他所有材料，包括提前泡的全麦，全部加入厨师机的搅拌缸，慢速搅拌至材料均匀，然后提高速度
当面团搅拌到有弹性，加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜，但是不要是薄到透明的膜
把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟
把发酵好的面团倒出来，底部朝上，撒少许手粉排气，然后左右三折，再上下对折。
再次放入蒸烤箱，25度发酵30分钟
取出发酵好的面团，均分成三份，滚圆，松弛25分钟
松弛好的面团从中间收成橄榄形，擀开，边缘的气泡直接拍掉
翻面，自上而下卷起来，收口朝下松弛20分钟
松弛好后再次擀长，翻面，卷起来
收口朝下放入吐司盒
送入蒸烤箱，38度发酵至9-10分满
最后送入预热好的烤箱，全烤模式180度烤制28~30分钟即可
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
黄油室温要软化到位，不要很硬，也不要变成液体
【相关文章】
本文地址：https://meishiclub.com/meishi/16758.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
